Una delle colazioni più famose in Turchia è Menemen, un piatto a base di uova e pomodori, che viene preparato in vari modi in tutto il paese. È un piatto semplice, saporito e ricco di proteine, perfetto per una colazione sostanziosa. Ecco come prepararlo:
Ricetta per Menemen (Uova e Pomodori in stile turco)
Ingredienti (per 2 persone):
- 4 uova
- 2 pomodori maturi (oppure 1 tazza di pomodori pelati in scatola, se i freschi non sono di stagione)
- 1 cipolla media (opzionale, alcuni preferiscono senza cipolla)
- 1 peperone verde (dolce, preferibilmente il tipo turco, ma va bene anche il peperone italiano)
- 2 cucchiai di olio d’oliva (o burro, a seconda dei gusti)
- Sale e pepe nero (a piacere)
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere (opzionale, se ti piace un po’ di piccante)
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo, per guarnire)
- Pane turco (come il “pide” o il pane integrale) per accompagnare
Procedimento:
- Preparazione delle verdure:
- Lava i pomodori e tagliali a cubetti piccoli.
- Se usi la cipolla, tritala finemente.
- Lava il peperone e taglialo a strisce sottili o a piccoli cubetti.
- Cottura delle verdure:
- Scalda l’olio d’oliva (o il burro) in una padella larga a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla (se la usi) e soffriggi per circa 2-3 minuti, fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi il peperone e continua a cuocere per altri 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi i pomodori tagliati e cuoci per 5-7 minuti, mescolando regolarmente. I pomodori devono ammorbidirsi e rilasciare il loro succo, creando una sorta di salsa. Puoi schiacciare un po’ i pomodori con il cucchiaio per aiutarli a scomporli.
- Aggiungi sale, pepe nero e peperoncino (se lo usi), e continua a cuocere fino a quando la salsa non si è leggermente addensata.
Continua alla pagina successiva
