Ingredienti per 4 bicchieri
Per le mele caramellate
3 mele (Golden o Reine des Reinettes), sbucciate e tagliate a cubetti
30 g di burro
2 cucchiai. cucchiaio di zucchero (preferibilmente zucchero di canna per un gusto ricco)
1/2 cucchiaino. cucchiaino di cannella (facoltativo)
Per la crema leggera
200 ml di panna liquida intera, ben fredda
100 g di mascarpone
1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero a velo
1/2 cucchiaino. cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Per la guarnizione
Qualche biscotto speculoos sbriciolato o noci tritate per renderlo croccante
Un po’ di caramello al burro salato (facoltativo)Preparazione delle mele caramellate
Sciogliere il burro: in una padella, sciogliere il burro a fuoco medio.
Aggiungere le mele: aggiungere le mele a dadini, lo zucchero e la cannella.
Caramellare: cuocere le mele per 5-7 minuti, mescolando, finché saranno tenere e dorate. Lasciare raffreddare leggermente.
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