1. Preparare le zucchine:
- Lava le zucchine e, con un pelapatate o un coltello, tagliale a fettine sottili o a rondelle (a seconda delle tue preferenze). Puoi anche tagliarle a julienne per un effetto più elegante.
- Se preferisci un sapore più delicato, puoi salare le zucchine e lasciarle riposare per circa 10 minuti, poi strizzarle leggermente con le mani per eliminare l’acqua in eccesso. Tuttavia, se sono fresche e giovani, puoi tranquillamente usarle senza fare questo passaggio.
2. Preparare il condimento:
- In una ciotola, mescola l’olio extravergine di oliva con il succo di limone, il sale e il pepe. Il limone darà freschezza e contrasto al piatto.
3. Aggiungere il prosciutto e la mozzarella:
- Taglia il prosciutto in striscioline o pezzetti.
- Sgocciola la mozzarella e tagliala a cubetti o a fettine, a seconda della tua preferenza.
4. Comporre il piatto:
- In una ciotola capiente, unisci le zucchine tagliate, il prosciutto e la mozzarella.
- Versa il condimento preparato e mescola delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.
5. Servire:
continua nella pagina successiva
