Le zucchine sott’olio sono una conserva casalinga facile e veloce, perfetta da preparare in estate, quando sono di stagione. Sono ideali come contorno light o antipasto sfizioso, e possono arricchire pizze, focacce, bruschette, paste fredde, insalate, panini e tramezzini. Il loro sapore è leggermente acidulo e aromatico, capace di conquistare anche i palati più esigenti.
Ingredienti
- Zucchine: 1 kg
- Acqua: 520 ml
- Aceto di vino bianco: 270 ml
- Sale: 2 cucchiai + 1 pizzico
- Aglio: 2 spicchi
- Pepe misto: q.b.
- Menta fresca: q.b.
- Olio extravergine di oliva: q.b.
vedere il seguito alla pagina successiva
