ingredienti
Pasta sfoglia rettangolare
1 panetto
Zucchero a velo
qb
Zucchero semolato
qb
Frutti rossi
qb
Per la crema pasticciera
Latte macchiato
450 gr
Tuorli
6
Zucchero semolato
150 gr
L’amido dice di più
50 gr
Estratto di vaniglia
1 cucchiaino
Il millefoglie è un grande classico della pasticceria francese, un dolce tradizionale e intramontabile che accontenta sempre tutti, grandi e piccini. Conosciuto anche come Napoleon, si compone di tre strati di fragrante pasta sfoglia, intervallati da due di crema pasticciera profumata alla vaniglia; cosparso in superficie con abbondante zucchero a velo e infine guarnito con frutti rossi, è un dessert croccante e dal gusto delicato, perfetto per un fine pasto goloso, ma anche per occasioni speciali, feste di compleanno e ricorrenze.
Il millefoglie è un dolce a cui nessuno saprà resistere, proprio grazie al contrasto di consistenze tra la sfoglia fragrante e la crema soffice e vellutata. Di facile esecuzione, vi consigliamo di farcirlo, decorarlo e infine servirlo nel giro di pochi minuti, così da poterlo gustare in tutta la sua friabilità e bontà. In alternativa, potete preparare in anticipo sfoglie e crema e assemblarle poco prima di portare il dessert in tavola.
Per un risultato impeccabile, vi consigliamo di utilizzare la sfoglia già pronta, ma, nel caso in cui siate particolarmente abili in cucina, potete farla in casa con la nostra ricetta. Potete aromatizzare la crema pasticciera anche con della scorza di limone e arricchirla con gocce di cioccolato, fragole o frutti di bosco misti; per un effetto ancora più scenografico, potete alternare anche uno strato di crema bianca e uno al cioccolato.
Come preparare il millefoglie
Passo 1
Separate gli albumi dai tuorli 1.
Passo 2
Montate i tuorli con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche 2.
Passaggio 3
Dovrete ottenere un composto gonfio e spumoso 3.
Passaggio 4
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